Il n'y a aucune info en interne ? Pas de trace de dossier CDEC ? Tu peux créer un échantillon et demander aux gens d'où ils viennent, ça pourra t'aider mais ce sera bien sûr approximatif. la responsable des caisses doit avoir une idée de tout ça (accés aux chèques des clients). Voir aussi du coté des cartes de fidélité. ce type d'info est présente en interne, mais pour les avoir...
Pour les concurrents, tu te bases sur des moyennes de CA/m² et tu multiples par leur surface (voir DDCCRF pour les surfaces) et tu peux pondérer avec l'IDC local.
Mais finalement la plupart des infos que tu recherches, tu les trouveras auprès de la CCI (sur leur site internet, et dans leur bibilothèque). Vas y au plus tôt, tu va trouver énormément de docs !
Pour une analyse plus qualitative des concurrents, voit sur le blog, rubrique diagnostic de l'uc
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